Depuis l’origine, agriculture et élevage constituent les ressources de base des familles de ce village. La couverture végétale dépendant de la nature du sol et du sous-sol, il nous a paru nécessaire, avant de nous plonger dans l’histoire de ces familles, de décrire le contexte géologique actuel et son histoire, à partir des travaux des chercheurs bourguignons des 19ème et 20ème siècles...
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Bien avant les Gaulois et les Romains, des hommes ont vraisemblablement occupé le site qui allait devenir Poilly sur Serein, et ce nom lui-même atteste d’une origine gallo-romaine : il dérive du latin « Pauliacum », qui voudrait dire d’après certains auteurs « le Domaine de Paulus ». Toutefois, l’historien et linguiste du XVIIème siècle Charles de Fresne le fait dériver du nom d’un lieu où l’on élevait des animaux ?...
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Appelé Melered dans l'Antiquité, Moutiers est citée au VIe siècle par l'évêque Aunaire comme établissement cénobitique en même temps que Saint-Sauveur (cella Mauri et cella Salvii). George Viole, bénédictin de l'abbaye de Saint-Germain au XVIIe siècle, faisait remonter l'existence de ces deux lieux à l'époque druidique des plus lointaines ; selon lui il y avait eu à Melered un des quatre autels druidiques les plus importants...
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Le lieu-dit le Cotas de la Varenne semble avoir été habité à l'époque du bronze, vers 1200 av. J.-C. comme l'attestent les caches de fondeurs exposées en 1985 au musée d'Avallon.
Trois sites de villae sont connus.
Le Champ de la Pierre, à un peu plus de 1 km au nord du village, en rive droite (côté Est) de la Cure entre celle-ci et la D606...
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Il relevait de l'abbaye de Vézelay. Il était jadis fortifié et comptait deux portes défensives. Détruit en 1426, il fut reconstruit à son emplacement actuel. En 1860, des travaux de terrassement ont mis au jour des fondations de murailles faisant probablement partie d'un château seigneurial...
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La voie romaine de Sens à Troyes, qui relie la vallée de la Loire à Trèves (capitale administrative de la Gaule) passe sur le finage, sur la rive droite de la Vanne.
Des fouilles ont mis en évidence un moulin à eau du Haut Moyen-Age (lieu-dit Le Canard).
Les premières attestations du Chigy datent du milieu du XIIe siècle...
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Le finage appartient avant 1150 à la fraction méridionale de la vaste seigneurie de Trainel qui s'étend de la Seine à la Vanne. Des branches cadettes de ces puissants féodaux s'y installent à plusieurs reprises de 1232 à 1372. Cette branche rayonne jusqu'à Villeneuve-l'Archevêque, Pouy, Mauny (Bagneaux)....
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Au lieu-dit les Épinottes, à la limite des communes de Jaulges et de Villiers, des outils de silex indiquent un campement du Paléolithique et du Néolithique. Des outils de silex sont présents - dans une région qui ne possède aucun gisement de silex...
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De nombreuses pages à découvrir :
Moulin à tan
Poterne
Saint Romain
Eglise de Druyes
Château-fort
Château de Boulay...
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C'est en 992 que le nom de Varennes est écrit pour la première fois dans une charte. Un personnage nommé Humbert y déclare vouloir racheter ses crimes atroces et ceux de ses prédécesseurs pour lui et son épouse Giberge. Il cède à l'abbaye de Saint Michel de Tonnerre, entre autres biens qu'il possède, un demi-arpent de vigne et un arpent entier de terre pour bâtir à Varennes...
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