Le nom de la commune proviendrait d’un évêque de Sens, du nom de Sabianianus, qui aurait été martyrisé vers 250 de l’ère chrétienne, puis canonisé par l’église. À l’époque des grands pèlerinages du Moyen-Âge, ses reliques auraient été déposées mystérieusement dans le monastère des Augustins...

(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)