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Au début du XVIIe siècle, une branche de la famille de Foix, les Foix-Fabas, fait l'acquisition des trois quarts de la seigneurie de Fabas. C'est à eux qu'on peut attribuer la construction du petit village de forme carrée, fortifié à l'origine. Cette fortification se justifiait par l'insécurité que faisait régner dans la région la résistance des Protestants à l'autorité royale...
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