Le nom de Gerstheim est mentionné pour la première fois en 1050, l'abbaye de hohenburg (Mont Ste-Odile) y avait des biens...
En 1852 : le débit du Rhin monte à 5600m3/s, le fleuve envahit le village et atteint jusqu'à 140 cm dans certains quartiers...
(extraits du site officiel)