D'après la Chanson de la Croisade contre les Albigeois, la ville est détruite par le feu en 1209, ce qui explique que l'église Notre-Dame a dû être presque entièrement reconstruite après cette guerre.

D'après un document du 3 février 1252/1253, le feu prend dans les cornières de Gontaud et huit maisons sont détruites par les flammes.

À la fin de la guerre de Cent Ans, Gontaud était partagé entre plusieurs co-seigneurs...

(source wikipedia)