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On dispose de peu d'informations relativement à la situation de Saverdun entre la fin de l'Empire romain et le Xe siècle. On sait toutefois qu'un important château dont la tour s'élevait à 19 mètres et plusieurs églises ont été construits dès le début du XIe siècle.
Dès la fin de celui-ci, Saverdun a été étroitement mêlé aux événements de la croisade des Albigeois qui ensanglantent l'Occitanie entre les XIe et XIIIe siècles...
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