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Ottwiller est mentionné pour la première fois à la fin du VIIe siècle sous le nom d'Audonevillare. Le village appartient à cette époque au patrimoine de l'abbaye de Graufthal, avant de passer aux mains des seigneurs d'Asswiller au XVe siècle, alors que le comte de Nassau-Saarwerden détient la moitié du domaine...
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