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En 1005 Donat de Caraman ou Carmaing en contrôle le territoire jusqu’aux portes de Toulouse. (Carmaing pouvant être décomposé en Cara qui veut dire tête ou visage, et Maing qui signifie main. On le retrouve sur le blason de Caraman : Coupé d’argent à tête humaine… à main senestre appaumée… Héraldique). La richesse de la région était liée à cette époque aux péages exercés pour le transport du sel, sur la route qui reliait Béziers à Toulouse...
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)
