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Le nom de Saint-Castin est apparu au 19ème siècle provenant de Sanctus Castinus en 980.
Deux personnalités ont marqué l'histoire de la commune :
- le Baron de Saint-Castin, Jean Vincent d'Abbadie, parti à l'âge de 15 ans en Nouvelle France...
- le Docteur Duboué (1834-1889) natif de Saint-Castin qui s'illustra par ses travaux réalisés dans la plaine de Montardon et surtout par ses théories concernant la rage dont Pasteur s'appropria la découverte...
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)
