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Histoire et patrimoine de Saint-Jory (Haute-Garonne)
Saint-Jory s’est constitué sur l’emplacement d’un village gallo-romain, à proximité d’une voie romaine (dont on retrouve encore des vestiges) allant de Toulouse à Banols (Saint-Caprais). On trouve son nom latin Sanctus Georgius dans une charte d’environ l’an 1075 du Cartulaire de Saint-Sernin; et la traduction Sent Jori sur des contrats de vente datant du XIIe siècle. Saint-Jory n’est que la dérivation de Sanctus Georgius que le peuple prononça et que les notaires écrivirent Georius puis Jorius....
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)
