L'histoire des Sables d'Olonne et de La Chaume est, depuis le Moyen Âge, liée à l'océan. Au XIe siècle, une église dédiée à Saint-Nicolas, patron des pêcheurs, est édifiée à la pointe de La Chaume.

1218 : la véritable impulsion est donnée par Savary de Mauléon, Prince de Talmont

(image et extrait du site officiel de la commune)