Herbsheim vient de l'anthroponyme germain Harbo et du toponyme germain Heim, apparu au moment des Grandes Invasions Germaniques du Vème siècle.

Le site, traversé par le chemin celte Ettenheim (pays de Bade) - vallée de l'Andlau, a été anciennement occupé (présence de Tumuli, remontant au VIIè ou au VIè siècles avant J.C.)...

(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)