Ouveillan vient du nom d’un légionnaire romain, Ovilius, qui créa sa villa, au cours du 1er siècle, en un lieu appelé aujourd’hui le Castellas. En venant de Narbonne par Cuxac d’Aude, vous n’apercevrez Ouveillan que depuis le Cabirou : le «cap» ou sommet qui «birou» ou qui tourne. Depuis le clocher, point le plus haut, le village descend vers le nord, à Cassenac, et vers le sud, à l’Etang Salinié asséché depuis un siècle et demi...

(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)